ISO22000與HACCP有何區別？

2019

11/27

09:45

果果小編

評論

　　HACCP是世界性的食品(pin)質(zhi)量控制管理(li)的有效辦法。其(qi)原理(li)1999年經國際食品(pin)法典委員(yuan)會(hui)（CAC)確定(ding)，由7個(ge)基本原理(li)組成。

　　HACCP原(yuan)理在(zai)生產(chan)管(guan)(guan)理實踐中發(fa)現它(ta)也(ye)存在(zai)著一些不足(zu)和缺陷(xian)。即強調在(zai)管(guan)(guan)理中進行(xing)事(shi)前危害分析，引入數據和對(dui)關鍵過程進行(xing)監控的同時，忽(hu)視(shi)了它(ta)應置身于一個完善的、系統(tong)的和嚴密的管(guan)(guan)理體(ti)系中才能更好地發(fa)揮作(zuo)用。

　　以(yi)HACCP原(yuan)(yuan)理(li)(li)(li)為基(ji)礎而制訂的(de)ISO22000食(shi)品安(an)全(quan)管(guan)理(li)(li)(li)體(ti)系標準(zhun)正是(shi)(shi)為了彌補以(yi)上(shang)的(de)不足，在廣泛吸收了ISO9001質量管(guan)理(li)(li)(li)體(ti)系的(de)基(ji)本原(yuan)(yuan)則和(he)過程方法的(de)基(ji)礎上(shang)而產生的(de)，它是(shi)(shi)對HACCP原(yuan)(yuan)理(li)(li)(li)的(de)豐富(fu)和(he)完善。所以(yi)可以(yi)說(shuo)ISO22000是(shi)(shi)HACCP原(yuan)(yuan)理(li)(li)(li)在食(shi)品安(an)全(quan)管(guan)理(li)(li)(li)問題上(shang)由原(yuan)(yuan)理(li)(li)(li)向體(ti)系標準(zhun)的(de)升級，更有利于企業在食(shi)品安(an)全(quan)上(shang)進行管(guan)理(li)(li)(li)。

　　現(xian)在只有ISO 22000為基礎(chu)的認證了，人們習慣叫HACCP認證或22000認證。

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