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2023
02/24
10:23
果果小編
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食品企業實施haccp體系有何益處和作用?面證果果小編為大家做了相關介紹，希望可以幫到您，更多認證知識，敬請關注果果百科頻道。
HACCP體系認證的意義
HACCP從生產角度來說是安全控制系統，是使產品從投料開始至成品保證質量安全的體系，如果使用了HACCP的管理系統最突出的優點是：
1、使食品生產對最終產品的檢驗(即檢驗是否有不合格產品)轉化為控制生產環節中潛在的危害(即預防不合格產品);
2、應用最少的資源,做最有效的事情。
企業實施HACCP有以下好處
1、節省成本，與依靠化學分析微生物檢驗進行控制相比，費用低廉;
2、在問題出現之前就可采取糾正措施，積極主動的控制;
3、只要需要就能采取及時的糾正措施，迅速進行控制;
4、通過易于監控的特性如時間、溫度和外觀實施控制，監控方法簡單、直觀、可操作、快速;
5、由直接專注于食品加工的人員控制生產操作;
6、由于控制集中于生產操作的關鍵點，可以對每批產品采取更多的保證措施;
7、幫助企業拓展市場;
8、涉及到與產品安全性有關的各層次人員，包括非技術人員，即全員參與;
9、能用于潛在危害的預告，通過監測結果趨向來預告。
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